przepisy na ciasta naszych babć

20 kwietnia ukaże się kolejne wydanie zbioru przepisów kulinarnych na dania, które pamiętamy z czasów dzieciństwa – „Z przepiśników naszych mam i babć”. Spośród przepisów nadesłanych przez czytelniczki, wybranych przez redakcję „Kobiety i życia”, w magazynie znaleźć można m. in. przepisy na zupy oraz proste i W jaki sposób je przygotować, aby wyszło idealnie miękkie i elastyczne? Zdradzamy, niezawodną recepturę największych mistrzyń gotowania, czyli naszych niezastąpionych babć. Przepis na idealne ciasto na pierogi . Do przygotowania miękkiego i elastycznego ciasta na pierogi potrzebujemy tylko czterech składników. Są to: mąka - ok. 750 g Przepisów na to świąteczne ciasto jest mnóstwo. Niektóre z nich są ekspresowe i wymagają minimalnej ilości pracy, jednak wiele z nas do dziś wspomina niepowtarzalny smak aromatycznego piernika naszych babć. To właśnie magia prawdziwego piernika staropolskiego, który dojrzewa kilka tygodni! Mamy przepis na to wyjątkowe ciasto. Smak Tradycji (SPRAWDZONE PRZEPISY NASZYCH BABĆ) Spis treści Szanowni Państwo! „Zupa z dyni” „Zupa szczawiowa” „Zupa koprowa” „Barszcz czerwony” „Chłodnik podlaski” „Kapuśniak podlaski z kaszą jęczmienną” „Chłodnik z buraczków” „Paluszki – kopytka” „Kiełbasa” „Kuńpa” „Chleb” „Pyzy z mięsem” „Kapłun” „Kartoflanka” „Babka 1. Te wszystkie suche składniki wymieszać w misce plastikowej ręką. 800 ml wody letniej z tego odlać 1 szklankę wody i w tym rozmącić 5 dag drożdży. 2. Wlać rozmącone drożdże i resztę wody do miski i wymieszać ze składnikami suchymi ręką. Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut pod przykryciem. Po 30 minutach jeszcze raz Site De Rencontre Gratuit Femme Cherche Homme. TytułCiasta wielkanocne. Przepisy naszych babć AutorPani Elżbieta Językpolski WydawnictwoPsychoskok ISBN978-83-7900-774-5 Rok wydania2017 Liczba stron44 Formatepub, mobi, pdf Krótkie streszczenie: Ciasta wielkanocne. Przepisy naszych babć to książka kucharska autorstwa Pani Elżbiety. „W książeczce tej starałam się zebrać wypróbowane przepisy wszystkich rodzai ciast, używanych na wielkanocnym stole. Podałam przedewszystkiem przepis na główną ozdobę stołu: — sękacz, który jednak tylko panie ze wsi, lub też mające we własnych domach stare kuchnie z rożnami, wykonać mogą. Taka baba z rożna nie jest jednak tak niezbędna, jak inne baby drożdżowe, a te wszystkie, przy staranności, w każdym piecyku pod blachą doskonale upiec można. W Warszawie, wiele osób, zamiast piec baby w domu, tylko ciasto na nie przyrządza, a gotowe blachy z plackami i formy z babkami — odsyła do piekarni, gdzie specjalnie urządzony piec daje większą rękojmę ich udania się. W taki jednak sposób możemy postępować tylko z pospolitemi gatunkami ciasta. Wszelkie baby parzone, tiulowe, petynetowe, już nie mówiąc o babach na pianie z białek, jak: chlebowa, migdałowa, cytrynowa itp., nie znoszą ani wstrząśnień przy przenoszeniu ciasta, ani ochłodzenia przy przejściu służącej ulicą, i lepiej się ich wyrzec, niż narażać na prawie pewne zepsucie przy peregrynacjach z miejsca na miejsce. Jeżeli chcemy je jednak mieć koniecznie, należy zrezygnować z wysokich ich kształtów i upiec w niskich rondlach, lub niewysokich formach w domu, w piecyku pod blachą, w piecyku gazowym, lub nawet na fajerce gazowej, w Prodige'u, w którym będą wprawdzie kształtem przypominały raczej tort, ale urosną i upieką się wybornie.” W książce znajdziemy następujące przepisy: I. BABY 1. Baba łatwa, a smaczna. 2. Baba szafranowa. 3. Baba parzona. 4. Baba rodzynkowa. 5. Baba tarta. 6. Baba migdałowa, drożdżowa. 7. Baba czekoladowa, drożdżowa. 8. Baba petynetowa. 9. Baba chlebowa. 10. Baba czekoladowa. 11. Baba piaskowa. 12. Baba cytrynowa. 13. Baba makowa. 14. Baba migdałowa. 15. Baba z rożna. (Baumkuch, Sękacz). II. PLACKI 1. Placek pakowaniec. 2. Placek przekładaniec. 3. Placek pomarańczowy. 4. Placek z kruszonką. 5. Placek drożdżowy z jabłkami. 6. Placek drożdżowy z serem. 7. Placek kruchy z serem. 8. Placek z makiem. 9. Placek z masą orzechową. 10. Placek z marmeladą. III. TORTY 1. Tort wiedeński. 2. Tort piaskowy. 3. Tort kruchy. 4. Tort chlebowy. 5. Tort chlebowy inaczej. 6. Tort czekoladowy. 7. Tort czekoladowy niegotowany. 8. Tort wiedeński „Dobosz“. 9. Tort czekoladowy łatwy do krajania. 10. Tort z kakao. 11. Tort kasztanowy. 12. Tort kasztanowy inaczej. 13. Tort fasolowy. 14. Tort aleksandryjski. 15. Tort orzechowy. 16. Torcik z orzechów laskowych. 17. Tort hiszpański. 18. Tort kawowy „Mocca“. 19. Tort migdałowy. 20. Tort morelowy. 21. Tort makaronikowy. 22. Tort pomarańczowy. 23. Torcik migdałowy na opłatkach. 24. Tort niegotowany. IV. MAZURKI SKROMNE 1. Mazurek oszczędny. 2. Mazurek bakaliowy na białkach. 3. Mazurek migdałowy na białkach. 4. Mazurek orzechowy na białkach. 5. Mazurek orzechowy inaczej. 6. Mazurek cytrynowy. 7. Mazurek pomarańczowy. 8. Mazurek królewski. 9. Mazurek czekoladowy, pospolity. 10. Mazurek śmietankowy. 11. Mazurek drożdżowy, pospolity. 12. Mazurek w zimnej wodzie podchodzący. 13. Mazurek makowy. 14. Mazurek z prażonych migdałów. 15. Mazurek cygański. 16. Mazurek różany. V. MAZURKI WYKWINTNIEJSZE 17. Mazurek czekoladowy gotowany. 18. Mazurek „Dzień i noc“. 19. Mazurek orzechowy na miodzie. 20. Mazurek prababek (nie pieczony i nie gotowany). 21. Mazurek pomarańczowy. 22. Mazurek makaronikowy z różą. 23. Mazurek morelowy. 24. Mazurek z gotowanych żółtek. 25. Mazurek migdałowy kruchy. 26. Mazurek rodzynkowy kruchy. 27. Mazurek bakaljowy. 28. Mazurek orzechowo-czekoladowo-jabłeczny. 29. Mazurek „Toinon“. 30. Mazurek „Duchesse“. VI. LUKRY, POMADKI I MASY DO PRZEKŁADANIA CIAST 1. Lukier na białkach. 2. Lukier pomadkowy. 3. Lukier czekoladowy. 4. Lukier przezroczysty. 5. Lukier kawowy. 6. Masa migdałowa. 7. Masa kawowa „Mocca“. 8. Masa czekoladowa. 9. Masa orzechowa. 10. Masa ponczowa. 11. Krem orzechowy. This product has not been reviewed yet Your feedback aby wystawić opinię. SERNIK BABCI ULI Sernik babci Uli - sprawdzony przepis na sernik z budyniem Główne składniki 1/2 kg sera 1 szklanka cukru 3 jajka 6 łyżeczek roztopionego masła 1 budyń waniliowy rodzynki gdyby był za gęsty - dodać mleko Przygotowanie: Do dużej miski należy wrzucić przemielony ser biały. Dodać cukier, żółtka, budyń i wymieszać. Z białek należy ubić pianę i dodać do reszty. Następnie należy dodać masło i rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszać i w razie potrzeby dodać mleka. Formę do ciasta wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Wierzch ciasta powinien nabrać złocistego koloru. SKUBANIEC CIOCI KRYSI Skubaniec cioci Krysi Główne składniki 0,5 kg mąki 6 jajek kostka margaryny + 1 łyżka oleju 3 łyżki cukru do ciasta + 1,5 szklanki do piany cukier waniliowy 3 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 1 kg ulubionych owoców Przygotowanie: Na stolnicy mąkę posiekać z margaryną, dodać żółtka, 3 łyżki cukru, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Podzielić na trzy części. Do jednej części dodać kakao i dobrze połączyć. Białka ubić z 1,5 szklanki cukru na gęstą pianę. Przygotować ulubione owoce, najlepsze są wydrylowane wiśnie lub starte grubo jabłka. Na natłuszczoną blachę "skubać" małymi kawałkami najpierw jedną część białego ciasta, a następnie ciemne ciasto. Ułożyć grubą warstwę owoców. No owoce wyłożyć pianę z białek. Na to "skubać" drugą część białego ciasta. Rada: aby lepiej się ciasto "skubało", można je schłodzić, ale nie jest to konieczne, jeśli się nie ma dużo czasu. Tak przygotowane ciasto piec w temp. 180 stopni ok 40-50 minut. Smacznego! PLEŚNIAK STRYJENKI HALINKI Główne składniki 250 g masła 82% 2,5 szklanki mąki tortowej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 4 jajka 4 łyżki cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki kakao 500 ml dżemu z czarnej porzeczki Sposób przygotowania: 1. Mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól 2. Do dokładnie wymieszanych składników dodajemy rozdrobnione masło. Ważne jest, by masło było zimne. Wówczas można je pokroić nożem na mniejsze partie. Mieszamy masło z resztą składników 3. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka dodajemy do ciasta, dzięki czemu stanie się ono elastyczne i gotowe do zagniecenia. Ugniatamy do momentu, aż masa stanie się zbita, a składniki złączą się w całość. 4. Gotowe ciasto dzielimy na trzy części. Do jednej z części dodajemy kakao i ponownie zagniatamy. Wszystkie trzy części ciasta wkładamy do lodówki na 60 minut 5. Po tym czasie wyjmujemy je z lodówki. Pierwszą część (tę bez dodatku kakao) rozkładamy na blasze o wymiarach 24 x 26 cm. Zapiekamy przez 10 minut w temperaturze 140 stopni Celsjusza 6. Blachę wyjmujemy z piekarnika. Smarujemy ją dżemem porzeczkowym 7. Na warstwę dżemu ścieramy kakaową masę ciastową, używając tarki o grubych oczkach 10. Białka ubijamy w mikserze, dodając na koniec mąkę ziemniaczaną 11. Masę białkową wykładamy na starte kakaowe ciasto 12. Następnie na wierzch ścieramy trzecią kulę ciasta, także używając tarki o grubych oczkach 13. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy około 50 minut KEKS BABCI OLI Keks/ zdjęcie ilustracyjne Główne składniki 200 g rodzynek kieliszek whisky lub rumu 1/2 kostki masła 125 g cukru 3 jajka szczypta soli 1 łyżeczka skórki startej z cytryny 1 czubata szklanki mąki 50 g mielonych migdałów 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia po 50 g smażonej skórki z pomarańczy i cytryny 100 g różnych owoców kandyzowanych 50 g obranych migdałów 10 kandyzowanych wiśni Przygotowanie: Rodzynki zalać whisky, odstawić na 2 godz., aby nasiąkły. Formę o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Owoce kandyzowane pokroić na kawałki. Miękkie masło rozetrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajku, mąkę, sól, skórkę cytrynową i mielone migdały, dobrze wymieszać. Dodać rodzynki z whisky i kandyzowane owoce. Ciasto przełożyć do formy, wierzch wyrównać. Piec na dole piekarnika rozgrzanego do temp. 175°C przez 1 godz. Po 40 min. pieczenia na cieście ułożyć dekoracyjnie wiśnie i migdały (nie wyjmując formy z ciastem z piekarnika). Smacznego! MURZYNEK CIOCI IRENY Murzynek Główne składniki 1 kostka margaryny 1 szklanka cukru 0,5 szklanki mleka lub wody 2 łyżki kakao cukier wanilinowy 2 szklanki mąki 4-5 jaj Przygotowanie Ubić pianę z białek dodać 0,5 szklanki cukru, ubić do sztywności. Dodać żółtka. Margarynę zagotować z pozostała ilością cukru, mlekiem i kakao oraz cukrem wanilinowym Wymieszać mąkę z wystudzoną masą, dodać pianę. Piec w 180 st. C około godziny. Można posypać cukrem pudrem albo polać polewą czekoladową.

przepisy na ciasta naszych babć